Vignoble des Cabottes : Meursault 1er cru "Genevrières" Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Genevrières" Domaine 2023 du Vignoble des Cabottes

Dégustation

Nez
Le bouquet se révèle particulièrement expressif et doté d'une grande finesse aromatique. Il exhale de délicates notes florales, subtilement dominées par des parfums de tilleul et de verveine.

Bouche
Le palais offre une très belle fraîcheur, soulignée par d'élégantes notes de fleurs blanches. L'ensemble est sublimé par une légère touche crémeuse qui apporte une texture gourmande et harmonieuse à la dégustation.

Accords mets et vins
De manière générale, ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles tels que le bar ou le turbot, idéalement sublimés par une sauce au beurre blanc. Il accompagne également avec élégance les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les volailles servies avec une sauce crémée aux champignons.

L'expression florale et raffinée d'un grand terroir de Meursault

La propriété
Créé en 2025, le Vignoble des Cabottes est une nouvelle entité prestigieuse située en Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Propriété d'Artémis Domaines (famille Pinault), ce domaine de 35 hectares rassemble des parcelles d'exception historiquement détenues par Bouchard Père & Fils. Véritable marque d'excellence, la propriété se distingue par sa concentration unique de Grands Crus et de Premiers Crus. Engagé dans une viticulture de précision, le domaine est entièrement certifié en agriculture biologique, avec la volonté de sublimer chaque terroir grâce à une approche parcellaire rigoureuse.

Le vignoble
Ce vin provient de l'appellation Meursault, et plus précisément du prestigieux climat Genevrières, classé en Premier Cru. Ce terroir d'exception bénéficie d'une reconnaissance historique majeure, ayant été classé comme "Tête de cuvée" dès 1855 par le docteur Lavalle. La parcelle de 1,85 hectare, acquise en 1976, se situe à 270 mètres d'altitude. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires graveleux et profitent d'une exposition idéale orientée à l'est et au sud-est.

Le millésime
L'année 2023 se caractérise par une saison chaude et plutôt sèche en Bourgogne. Ce climat a heureusement été équilibré par des épisodes pluvieux salvateurs aux mois de juin et d'août. Ces précipitations ont permis d'éviter tout blocage de maturité et de maintenir des réserves hydriques suffisantes dans les sols, assurant ainsi un cycle végétatif optimal jusqu'aux vendanges.

Vinification et élevage
Les vendanges de ce Meursault 1er cru "Genevrières" Domaine 2023 se sont déroulées le 4 septembre 2023. Le vin a ensuite bénéficié d'un élevage prolongé et minutieux de 21 mois, intégrant une proportion de 30 % de fûts de chêne neufs afin d'accompagner la matière avec élégance tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage
100 % chardonnay.