Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2025 d'Au Pied du Mont Chauve

Dégustation

Vif et gourmand, ce millésime charme par sa délicate alliance entre expression fruitée (fruits rouges frais), son acidité franche et sa belle structure tannique

Un vin rouge de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune souple et précis

La propriété

L'histoire viticole de la famille Picard débute en 1951, mais c'est à la fin des années 2000 que Francine Picard, l'actuelle propriétaire, fonde le domaine Au Pied du Mont Chauve. Située au cœur de la Bourgogne, cette propriété d'exception veille sur un vignoble de 35 hectares réparti sur des communes prestigieuses. Guidé par une philosophie respectueuse de l'environnement et des pratiques biodynamiques, le domaine s'illustre par sa capacité à produire des vins délicats et précis, reflétant fidèlement la richesse de ses terroirs.

Le vignoble

S'étendant sur des terroirs réputés de Bourgogne, le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux. Culminant entre 220 et 340 mètres d'altitude, les vignes profitent d'une exposition sud-est idéale et de pentes fortes favorisant un drainage naturel optimal. La conduite de la vigne est rigoureuse, avec un engazonnement naturel et une limitation stricte des rendements pour garantir une aération parfaite des grappes lors de leur développement.

Cépage

100 % pinot noir.