Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2022

Un Hautes-Côtes de Beaune remarquable issu de vieilles vignes

La propriété

Fille de l’une des plus grandes familles viticoles de Bourgogne, Francine Picard reprend à la fin des années 1990 le domaine historiquement tenu par son père. Le Domaine Au Pied du Mont Chauve s’étend sur les communes de Chassagne-Montrachet, de Puligny-Montrachet et de Saint-Aubin, au cœur des plus beaux climats et terroirs de la Bourgogne viticole. Dans une volonté de synergie entre la terre et les vins, Francine Picard cultive ses parcelles en respectant les principes de la biodynamie et s’applique avec passion et une attention extrême à produire des vins reflétant l’identité de leur terroir.

Le vignoble

Les vieilles vignes de ce Hautes-Côtes de Beaune, cultivées en agriculture biologique, ont été plantées dans les années 1960 et 1970. Elles prospèrent sur un terroir siliceux unique au sein de la propriété, étant le seul à ne pas être argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Le processus de vinification de ce vin s'étend sur une durée de 15 mois, dont 12 mois sont passés en fûts et en foudres.

Le millésime

Le début d’année 2022 en Bourgogne est marqué par un gel en avril, impactant un vignoble protégé partiellement par un débourrement tardif. Par la suite, la vigne fait face à un été particulièrement chaud et sec. Malgré ces conditions extrêmes, 2022 dévoile un millésime qualitatif et généreux donnant naissance à des vins dont la concentration et l’équilibre se mêlent à une délicate alliance entre souplesse et complexité.

Cépage

Pinot noir (100%)