Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis lumineuse aux reflets grenat, témoignant d'une belle maturité sans excès.

Nez

Le bouquet s'ouvre sur des arômes de cerises cuites et de fruits rouges confits, accompagnés de notes de kirsch et d'épices douces. En aération, le nez révèle une minéralité terreuse caractéristique de l'appellation, enrichie de subtiles touches de sous-bois et d'humus.

Bouche

L'attaque se montre souple et charnue, dévoilant une texture soyeuse et harmonieuse. La structure tannique, mûre et fine, offre une belle densité de matière tout en conservant une grande élégance. L'acidité vibrante du millésime apporte vivacité et énergie, tandis que la finale persiste sur des notes fruitées et légèrement boisées.

Accords mets et vins

Ce Beaune 2019 accompagne parfaitement une volaille rôtie, des gibiers à plume ou de la charcuterie fine. Il se marie également avec des escargots, des tourtes ou des pâtés chauds. Pour les fromages, privilégiez un brie affiné ou un reblochon.

Service et garde

Ce Beaune 2019 peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2029 environ. Servir idéalement à une température de 15-16°C.

Un vin de Beaune solaire et gourmand signé Bouchard Père & Fils

La propriété

Fondée en 1731 par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils constitue l'une des institutions viticoles majeures de Bourgogne, forte de près de trois siècles d'histoire. Le domaine exploite aujourd'hui environ 130 hectares répartis sur de nombreux climats de la Côte d'Or, dont une concentration importante de premiers et grands crus. Acquis en 2022 par Artémis Domaines, Bouchard Père & Fils demeure l'un des principaux propriétaires de premiers crus de Beaune, incarnant l'excellence bourguignonne contemporaine.

Le vignoble

Les vignes de Beaune bénéficient d'expositions privilégiées, principalement orientées est et sud-est, sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux. Cette composition géologique confère aux vins une minéralité caractéristique et une belle finesse. Le patrimoine viticole de Bouchard Père & Fils à Beaune comprend de nombreuses parcelles de premiers crus, permettant d'exprimer toute la diversité et la complexité de cette appellation emblématique de la Côte de Beaune.

Le millésime

Le millésime 2019 en Bourgogne se distingue par son caractère solaire et gourmand. Après un printemps marqué par des gelées début avril, le cycle végétatif a repris favorablement à partir de mi-avril. L'été chaud et sec a maintenu un excellent état sanitaire des raisins, malgré quelques précipitations irrégulières en août créant une certaine hétérogénéité de maturation. Les vendanges, débutées fin août et s'étalant jusqu'à mi-octobre, ont bénéficié de conditions météorologiques favorables permettant une sélection optimale des raisins. Ce millésime produit des vins dotés d'une acidité remarquable et d'une concentration aromatique impressionnante.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses avec un tri minutieux de chaque grappe. Après un égrappage total ou partiel selon le profil du millésime, la fermentation se déroule en petits contenants pendant 12 à 15 jours, suivie d'un pressurage doux. L'élevage de ce Beaune 2019 s'effectue durant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, avec une proportion de 30 à 40 % de fûts neufs, permettant d'apporter une structure boisée subtile sans masquer l'expression du terroir.

Cépage

100% pinot noir