Billecart-Salmon : Vintage 2006

Billecart-Salmon signe un champagne millésimé frais et délicat

La propriété

Depuis sa création en 1818 par les époux Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est restée indépendante, conservant depuis 7 générations l'intégralité de son savoir-faire et l'exigence de la qualité de ses cuvées.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison Billecart-Salmon s’étend de la côte des blancs à la Montagne de Reims sur près de 100 hectares. Les vignes sont cultivées et soignées de façon traditionnelle afin de se rapprocher d’un fruit authentique et refléter la qualité du terroir de Champagne.

Assemblage

Le Vintage 2006 de Billecart-Salmon est issu d’un assemblage de pinot noir (75%) et de chardonnay (25%).

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur jaune or très dorée à l'effervescence abondante et dynamique.

Nez
Le nez est intense avec des notes de fruits mûrs et des touches briochées. L'expression aromatique est maîtrisée et laisse percevoir une jolie fraîcheur et beaucoup de raffinement.

Bouche
En bouche, on se laisse séduire par la richesse de saveurs apportée par une vinification attentive et une prise de mousse lente et crémeuse. Le palais est ample et équilibré avec une finale persistante.