Domaine Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 du Domaine Bonneau du Martray

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune pâle dorée, lumineuse et brillante, caractéristique des grands vins blancs de Bourgogne.

Nez

Le nez révèle une remarquable complexité aromatique avec des notes de poire Anjou, de pêche et de nectarine, accompagnées de fleurs blanches, de miel clair, de muscade et de menthe. Des arômes de pain frais complètent ce bouquet. À l'aération, le vin dévoile des nuances d'agrumes, de zeste de citron, de chèvrefeuille et de noisette, avec une minéralité subtile qui s'intensifie progressivement.

Bouche

En bouche, ce vin présente un corps moyen à plein avec une texture satinée. L'attaque est à la fois vive et concentrée, révélant une profondeur remarquable au cœur du palais. Le vin exprime une précision minérale distinctive avec des impressions calcaires et de pierre mouillée, accompagnées d'une qualité saline qui se développe progressivement. L'acidité, parfaitement intégrée, apporte tension et fraîcheur. La finale se distingue par sa longueur exceptionnelle et sa persistance saline, offrant un ensemble harmonieux, intense et complet.

Accords mets et vins

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 s'accorde parfaitement avec des crustacés nobles tels que le homard, la langouste ou le crabe. Il accompagne également avec élégance le foie gras, les volailles rôties ou braisées avec des sauces raffinées, la blanquette de veau et les fromages à pâte persillée.

Service et garde

Il est recommandé de servir ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2053 environ, témoignant d'un exceptionnel potentiel de garde.

Un Corton-Charlemagne Grand Cru de Bourgogne alliant minéralité et profondeur

La propriété

Le Domaine Bonneau du Martray a été créé en 1835 suite au mariage de Charles Bonneau du Martray avec Eugénie Very. Situé à Pernand-Vergelesses en Bourgogne, ce domaine historique s'étend sur environ 11 hectares de vignes. Depuis janvier 2017, la propriété appartient majoritairement à l'homme d'affaires américain E. Stanley Kroenke, tandis que la famille Le Bault de la Morinière conserve une participation minoritaire. Le domaine se distingue par sa production exclusive de vins Grand Cru et son engagement en viticulture biodynamique, certifiée depuis 2013. Avec près de 9,5 hectares de Corton-Charlemagne, il représente le plus important propriétaire de cette prestigieuse appellation.

Le vignoble

Le Corton-Charlemagne du Domaine Bonneau du Martray provient d'un vignoble exceptionnel situé sur la colline de Corton, à environ 300 mètres d'altitude. Ce terroir bénéficie d'une orientation unique ouest et sud-ouest, rare en Bourgogne, offrant un ensoleillement optimal de la mi-matinée jusqu'au coucher du soleil. Les 9,5 hectares sont répartis en une quinzaine de parcelles distinctes, permettant d'exprimer la diversité des trois microclimats de la colline. Les sols se composent de neuf types différents, principalement des marnes argileuses jaunes, ocres et brunes, alternant avec des bandes calcaires. Cette composition argilo-calcaire, associée à l'altitude et à la ventilation permanente, crée des conditions idéales pour l'épanouissement du chardonnay. Les vignes, âgées en moyenne de quarante ans, sont cultivées selon les principes de la biodynamie avec des rendements maîtrisés à environ 40 hectolitres par hectare.

Le millésime

L'année 2020 a débuté par un hiver doux suivi d'un printemps contrasté avec des épisodes de fraîcheur. L'été s'est caractérisé par des températures chaudes et un ensoleillement généreux, avec des périodes de sécheresse. Ces conditions climatiques ont favorisé une maturation optimale des raisins, permettant d'atteindre une maturité phénolique complète. Le domaine a privilégié des vendanges tardives pour obtenir cette pleine maturité, garantissant ainsi l'équilibre entre richesse, minéralité et fraîcheur caractéristique de ce millésime exceptionnel.

Vinification et élevage

Les raisins du Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 sont vendangés manuellement à maturité optimale. La vinification parcellaire permet de respecter l'expression de chaque terroir avant l'assemblage final. L'élevage se déroule sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers favorisant le développement de la texture et de la complexité aromatique. Cette approche vise à préserver la pureté du fruit et l'expression minérale du terroir tout en apportant structure et profondeur au vin.

Cépage

100 % chardonnay