Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2014

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe d'une profonde teinte rubis.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes terriennes de sous-bois, harmonieusement entremêlées à des senteurs de cassis et de réglisse.

Bouche
Au palais, l'attaque se montre à la fois fraîche et d'une belle ampleur. Elle libère de savoureuses touches de fruits rouges soulignées par une pointe rappelant la chlorophylle, pour s'achever sur une finale dotée d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des plats de gibier, tels qu'un salmi de bécasse ou un sanglier accompagné d'airelles. Elle sublimera également des volailles raffinées comme un chapon, un parmentier de canard aux truffes, ou encore un fromage régional tel que le Brillat-Savarin.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2014, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Doté d'un beau potentiel, ce vin est à boire jusqu'en 2024 au minimum.

L'élégance d'un grand pinot noir de Bourgogne signé Louis Latour

La propriété
Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Toujours indépendante, elle est aujourd'hui dirigée par la onzième génération de la famille, avec Eléonore Latour œuvrant au rayonnement de la marque. Le domaine s'étend sur 48 hectares, dont une proportion exceptionnelle de 27 hectares classés en Grand Cru, ce qui en fait le plus vaste propriétaire de ce rang dans la région. Historiquement implantée à Aloxe-Corton, la propriété se distingue par son engagement profond envers une viticulture durable et le respect de ses terroirs prestigieux.

Le vignoble
Le climat "Les Charmes" est reconnu comme l'un des plus réputés de l'appellation Chambolle-Musigny. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire particulièrement caillouteux, favorisant un excellent drainage. Ce sol pauvre pousse la plante à puiser ses ressources en profondeur, offrant ainsi des raisins d'une grande délicatesse. Le rendement est maîtrisé à 35 hl/ha et les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des baies.

Le millésime
L'année 2014 a offert des conditions météorologiques particulièrement favorables à la vigne. Malgré quelques épisodes de grêle dans d'autres secteurs, les pluies estivales de juillet et août ont permis le développement de baies dotées d'une belle épaisseur de peau, tout en évitant l'apparition de pourriture. Ce cycle végétatif idéal a donné naissance à des raisins concentrés, offrant un équilibre remarquable et une superbe texture.

Vinification et élevage
Après une récolte minutieuse, la fermentation de ce Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2014 s'effectue de manière traditionnelle en cuve ouverte, suivie d'une fermentation malolactique réalisée à 100 %. Le vin profite ensuite d'un élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 40 % sont neufs. Ces barriques, issues de la propre tonnellerie de la Maison et bénéficiant d'une chauffe moyenne, apportent une structure complexe sans masquer la subtilité du fruit.

Cépage
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % pinot noir.