Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Echezeaux Grand cru 2013 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe d'une profonde teinte rubis.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, exhalant de séduisantes notes de moka, de cerise et de poivre.

Bouche
À la fois charpentée et harmonieuse, la bouche offre une texture aérienne et une belle fraîcheur. Elle s'étire longuement sur des arômes élégants de cerise et d'amande fraîche.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un agneau rôti, une belle côte de bœuf ou encore du gibier. Elle sublimera également un plateau de fromages affinés.

Service et garde
Afin de profiter pleinement de cet Echezeaux Grand cru 2013, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17 °C. Doté d'un excellent potentiel, ce grand vin de garde peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2028 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin a été salué par la critique, obtenant l'excellente note de 18/20 dans le Guide Bettane & Desseauve 2016.

Un grand cru de Bourgogne élégant et structuré signé Louis Latour

La propriété
Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Historiquement implantée à Aloxe-Corton, cette propriété familiale indépendante possède aujourd'hui un vaste domaine de 48 hectares, dont la plus grande surface de grands crus de la Côte d'Or. Actuellement dirigée par Florent Latour, la marque se distingue par son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Autre particularité unique dans la région, le domaine possède sa propre tonnellerie intégrée, garantissant une maîtrise parfaite de l'élevage de ses vins.

Le vignoble
La parcelle de cet Echezeaux se situe idéalement dans la Côte de Nuits, au-dessus du célèbre Clos Vougeot, entre les communes de Vosne-Romanée et de Vougeot. Ce terroir historique, qui fut autrefois la propriété de l'abbaye de Cîteaux, repose sur un sous-sol composé d'argile, de craie et de gravier. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, y sont cultivées avec soin pour offrir un rendement maîtrisé de 35 hl/ha. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main afin de préserver toute leur qualité.

Vinification et élevage
La réalisation de cet Echezeaux Grand cru 2013 débute par une fermentation traditionnelle menée en cuve ouverte. Le vin réalise ensuite l'intégralité de sa fermentation malolactique. Enfin, l'élevage s'étend sur une période de 10 à 12 mois dans des fûts de chêne français totalement neufs. Ces barriques, issues de la propre tonnellerie de la maison et bénéficiant d'une chauffe moyenne, apportent une complexité subtile au vin.

Cépage
Cette cuvée est issue à 100 % de pinot noir.