M. Chapoutier : L'Ermite 1999
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Un vin rouge parmi les meilleurs de la Vallée du Rhône septentrionale
L’appellation Ermitage est peut-être la plus prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. D’ailleurs Ermitage ou Hermitage ? Les deux orthographes font référence à la même appellation et à l’origine il s’agissait d’Ermitage. L’appellation devenant de plus en plus prisée par les consommateurs anglais, la prononciation anglo-saxonne « Hermitage » s’imposa pour devenir de nos jours presque complètement majoritaire. Presque car les plus grandes étiquettes de cette appellation préfère se démarquer avec l’orthographe originelle comme sur cette magnifique cuvée de M. Chapoutier.
L’Ermite 1999 de M. Chapoutier est un monocépage de Syrah issu de vieilles vignes situées sur la colline de l’Hermitage, un terroir pauvre composé de granits. La récolte manuelle se fait tardivement pour pousser les maturités à un niveau idéal. Les raisins ainsi récoltés sont ensuite égrappés puis vinifiés en cuves béton. Après 4 semaines de macération le vin obtenu est soyeux et adapté à une longue garde. À noter que seul le vin de goutte entre dans la constitution de cet Ermitage Ermite 1999 de M. Chapoutier.
Dans le verre c’est un vin grenat très sombre. Il est caractérisé par des notes épicées, poivrées typiques de la Syrah septentrionale et des fruits noirs. En bouche on trouve une cohérence aromatique avec le nez et une structure tannique à la fois puissante et ronde, veloutée. C’est un vin d’une qualité immense qui supporte des gardes importantes. Sur le millésime 1999 le Wine Advocate de Robert Parker annonce une fenêtre de consommation entre 2015 et 2060 !
The 1999 Ermitage l'Ermite is a wine that borders on perfection compared to its backward performance last year from barrel. Sadly, there are usually 500-600 cases of the cuvee, but in 1999 only 400 were produced. It comes from Chapoutier's oldest vines (most over 100 years of age), and represents the essence of both Hermitage and Syrah. From bottle, the 1999 l'Ermite reveals an old style Lafleur character in its kirsch liqueur intermixed with raspberries, blackberries, and striking minerality. It has put on considerable weight since last year, but is essentially an elegant, ethereal effort with incredible intensity as well as amazing lightness. It is a phenomenal expression of terroir. However, be forewarned, anyone expecting to derive a lot of pleasure from this before another fifteen years elapse, will be disappointed. Anticipated maturity: 2015-2060.