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Domaine du Cellier aux Moines : Montagny 1er cru "Les Combes" 2018
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Description
Un Premier Cru de Montagny frais et aromatique
La propriété
Le domaine du Cellier aux Moines a été fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté. Ces moines furent les premiers à construire les fameux Clos de Bourgogne. Depuis 2004, la famille Pascal a entrepris avec succès de restaurer et redonner toute sa vitalité au domaine avec une conversion achevée en biodynamie.
Le vignoble
La cuvée Montagny Premier Cru Les Combes 2018 du domaine du Cellier aux Moines est issue d’une parcelle de 70 ares exposée au sud, sur l'appellation Montagny. Les vignes sont cultivées entre 270 et 310 mètres d’altitude en milieu de coteaux sur des sols argilo-calcaires avec des cailloux oolithiques. Le vignoble est mené en biodynamie depuis 2017.
Le millésime
Généreux, ce millésime 2018 est marqué par un ensoleillement et une chaleur omniprésents tout au long de l’été favorisant le développement rapide du vignoble conduit pour la deuxième année consécutive en biodynamie. Les raisins récoltés sont d’une maturité exceptionnelle, équilibrés et d’un été sanitaire parfait.
Assemblage
Le Montagny Premier Cru Les Combes 2018 du domaine du Cellier aux Moines est un 100% chardonnay.
Dégustation
Ce Montagny Premier Cru Les Combes 2018 du domaine du Cellier aux Moines séduit par sa délicatesse et sa palette aromatique mêlant des notes de pêche juteuse et d'amande.
