Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Dom. Des Héritiers Louis Jadot 2019

Un vin blanc de Bourgogne Grand cru séduisant d’équilibre et d’élégance

La propriété

La Maison Louis Jadot, établie depuis 1859, est une véritable référence en Bourgogne. Son aventure a démarré avec l’acquisition du Beaune Premier Cru « Clos des Ursules » en 1826. Propriétaire de parcelles de vignes prestigieuses, la Maison Louis Jadot perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération en offrant aux amateurs le meilleur de la Bourgogne.

À la tête de la Maison Louis Jadot depuis 1992, Pierre-Henry Gagey a confié en septembre 2022 son poste à Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) et la Direction Générale à son fils Thibault Gagey.

Le vignoble

Ce vin de Chevalier-Montrachet est issu d’un vignoble situé au sud de la Côte de Beaune au sommet d'une colline où convergent les villages de Puligny-Montrachet et Chassagne Montrachet. Cette vieille vigne d’un demi-hectare qui avait appartenu jusqu’en 1846 à des ancêtres de la famille, les demoiselles Adèle et Julie Voillot est réintégrée dans le domaine en 1913. Le sous-sol est très calcaire et caillouteux, bien drainé et exposé sud/sud-est.

Vinification et élevage

Suite à la vendange manuelle, les raisins font l’objet d’un pressurage doux avant fermentation dans les fûts de la tonnellerie du domaine (dont un tiers neufs). L'élevage de ce vin bourguignon dure 15 mois environ sur lies fines.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Domaine Des Héritiers Louis Jadot 2019

Garde

Ce vin de Chevalier-Montrachet peut patienter en caves jusqu'en 2044 environ.

Service

Pour profiter pleinement des arômes de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C.