Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2015

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2015 du Domaine du Cellier aux Moines : Un Chassagne-Montrachet 1er Cru harmonieux

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées du Domaine du Cellier aux Moines est un vin blanc à base de Chardonnay produit sur l'appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru. Profitant d'un vignoble de 22 ares, les vignes sont implantées sur des sols peu profonds assez caillouteux avec peu d'argile. Le vin est vinifié en fûts (dont 60% en fûts neufs) durant 20 mois avec quelques bâtonnages, puis patiente 3 mois en cuve avant sa mise en bouteille.

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2015 du Domaine du Cellier aux Moines dégage au nez une belle maturité, avec des senteurs de pêches jaunes juteuses, de miel d'acacia et d'amandes. Le vin fait preuve d'harmonie et de gourmandise en bouche, se révélant à la fois gras et frais. Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2015 est véritablement une cuvée complète.

Ce commentaire souhaite principalement décrire à un instant T le profil général du vin. Notez qu'au fil du temps, le vin (qui évolue nécessairement dans la bouteille) peut présenter d'autres qualités organoleptiques.