Domaine Ponsot : Clos de la Roche Grand cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2014

Un vin de Clos de la Roche puissant et élégant

La propriété

Fondé en 1872 par William Ponsot, alors également propriétaire du Clos des Monts Luisants, Le Domaine Ponsot est encore aujourd’hui cultivé en monopole. La partie basse de ce vignoble en coteau, classée Grand Cru en 1936, a été rebaptisée Clos de la Roche. Aujourd'hui, le domaine familial, détenu par Laurent, Rose-Marie, Catherine et Stéphanie Ponsot offre des vins d’exception issus de ces deux parcelles mythiques.

Le vignoble

Le Domaine Ponsot est le plus important propriétaire en Clos de la Roche, possédant 3 hectares sur ce lieu-dit. Ce Clos bourguignon doit son nom à une roche énigmatique située sur la colline de Morey-Saint-Denis, au-dessus des vignes du lieu-dit « Pierre Virant », et qui aurait servi, du temps des celtes à des rites sacrificiels.

Le vin

Cette "Cuvée Vieilles Vignes" est un vin de Clos de la Roche Grand cru issu de vignes âgées de 65 ans cultivées sur un sol argilo-calcaire.

Vinification et élevage

Vendange manuelle. Égrappage puis fermentation en cuve bois thermorégulées. Levures indigènes. Élevage d’une durée de 18 mois en fûts de chêne français anciens.

Assemblage

Pinot noir (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de la Roche Grand Cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2014 du Domaine Ponsot

Dégustation

Combinaison de l'excellence végétale, d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire rare, ce vin est l'expression même de la philosophie du domaine à savoir élaborer des vins de garde avec beaucoup de finesse et d'élégance.

Garde
Tout en équilibre et précision, ce vin de Bourgogne se révèle après plusieurs années de garde.