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Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2019

Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2019

Village -  - - Rouge
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Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2019

Le Domaine Au Pied du Mont-Chauve signe un pinot noir d’exception alliant puissance et finesse

La propriété
Fille de l’une des plus grandes familles viticoles de Bourgogne, Francine Picard reprend à la fin des années 1990 le domaine historiquement tenu par son père. Le Domaine Au Pied du Mont Chauve s’étend sur les communes de Chassagne-Montrachet, de Puligny-Montrachet et de Saint-Aubin, au cœur des plus beaux climats et terroirs de la Bourgogne viticole.

Dans une volonté de synergie entre la terre et les vins, Francine Picard cultive ses parcelles en respectant les principes de la biodynamie et s’applique avec passion et une attention extrême à produire des vins reflétant l’identité de leur terroir.

Issus d’un vignoble d’une surface de 110 hectares travaillés en « agro-écologie », les chardonnays et pinots noirs du Domaine Au Pied du Mont Chauve sont reconnus pour leur qualité, leur précision et leur élégance.

Depuis mai 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, spécialiste en viticulture biodynamique, a rejoint l’équipe du Domaine en tant que Directeur Technique.

Le vignoble
Le Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 du Domaine Au Pied du Mont Chauve est issue de vignes plantées entre 1970 et 2010 sur un sol brun, profond, composé de limon argileux et non calcaire.

Le millésime
Le millésime 2019 est marqué par une année chaude et sèche avec trois vagues caniculaires entre juin et fin août. Si les quantités sont modérées en raison du manque d’eau, la qualité est exceptionnelle.
Les chardonnays sont riches et mûrs tout en présentant un bel équilibre et une grande finesse. 2019 est un grand millésime pour des pinots noirs bien mûrs et présentant intensité, équilibre et finesse.

Vinification et élevage
Récoltés et triés manuellement, les raisins sont égrappés puis dirigés vers les cuves dans de petits wagonnets en inox pour ne pas les abîmer. Dans le respect de la tradition bourguignonne, la vinification est réalisée en cuves ouvertes thermorégulées. Ce Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 est élevé pendant 15 mois dont 12 mois sous bois (30% de fûts neufs). La mise en bouteille est réalisée après une légère filtration.

Assemblage
Ce Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 du Domaine Au Pied du Mont Chauve est un 100% pinot noir.

Dégustation
Vin puissant et complexe, le Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 allie des tannins fermes à une texture soyeuse réhaussée par de belles notes épicées.

Accords mets et vins
Cette cuvée Chassagne-Montrachet Concis des Champs se marie avec un agneau grillé et rôti.

Service
Pour une dégustation optimale, servir à 16°C.

Garde
Accessible dès aujourd’hui ce Chassagne-Montrachet Concis des Champs 2019 du Domaine Au Pied du Mont Chauve pourra patienter jusqu’en 2029 pour développer sa richesse aromatique.

1.9.0