Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2012

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2012 Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur profonde et particulièrement intense.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des effluves de fruits noirs écrasés, dominés par le cassis, qui s'entremêlent élégamment à des notes de violette, de cacao et de subtiles touches grillées.

Bouche
Au palais, cette cuvée se distingue par sa finesse exceptionnelle. La matière se révèle à la fois dense et charnue, parfaitement soutenue par des tanins soyeux, matures et veloutés qui lui confèrent une superbe structure.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s'accordera à merveille avec des gibiers de caractère, comme un sanglier accompagné de fruits rouges ou une bécasse préparée en salmis. Il sublimera également les volailles nobles telles qu'un chapon, un plat réconfortant comme un parmentier de canard aux truffes, ou encore un fromage à pâte molle et croûte fleurie de type Brillat-Savarin.

Service et garde
Pour apprécier pleinement toute la complexité du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2012, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17 °C. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce vin est à boire jusqu'en 2022 environ.

Autres caractéristiques
Ce cru se caractérise par un profil particulièrement délicat et parfumé, typique de son terroir d'origine qui lui apporte une belle dimension minérale.

L'élégance d'un grand pinot noir de Bourgogne signé Louis Latour

La propriété
Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Toujours indépendante et familiale après plus de deux siècles d'existence, la propriété est aujourd'hui dirigée par Florent Latour, épaulé par Éléonore Latour. Le domaine possède le plus vaste vignoble de Grands Crus de la Côte d'Or, s'étendant sur 28,63 hectares. Reconnue mondialement, cette marque prestigieuse se distingue par son engagement profond envers une viticulture durable et le maintien de traditions artisanales, incluant sa propre tonnellerie, garantissant ainsi l'excellence de ses vins.

Le vignoble
Situé dans la prestigieuse appellation Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits, le climat "Les Charmes" bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, s'épanouissent sur des sols bruns argilo-calcaires et caillouteux, peu profonds. Le domaine privilégie une approche respectueuse de l'environnement, sans produits chimiques, favorisant la biodiversité et le travail des sols, parfois à l'aide de la traction équine. Les rendements sont rigoureusement maîtrisés autour de 35 hl/ha et les vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité des baies.

Vinification et élevage
L'élaboration du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2012 repose sur des méthodes traditionnelles et minutieuses. Après la récolte, la fermentation se déroule en cuves ouvertes, accompagnée de pigeages au pied pour une extraction douce et précise. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin profite ensuite d'un élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 40 % de fûts neufs à chauffe moyenne, tous confectionnés par les maîtres artisans de la tonnellerie de la maison.

Cépage
Cette cuvée est élaborée à 100 % à partir de pinot noir.