Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2009

Caractéristiques et conseils de dégustation du Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2009 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une magnifique teinte rubis profond et intense.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe et séduisant, offrant des parfums de cerise et de noyau, harmonieusement mêlés à des notes d'épices, de réglisse, de moka et de muscade.

Bouche
L'attaque est harmonieuse et dévoile une texture veloutée soutenue par des tanins soyeux. Le palais, dense et structuré autour de savoureuses notes de jus de cerise noire, s'étire vers une finale à la fois puissante et d'une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Cette cuvée d'exception sublimera des plats de gibier raffinés comme un lièvre à la royale, des volailles nobles telles qu'un parmentier de canard aux truffes, ou encore des fromages affinés de caractère comme le Cîteaux.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2009, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce millésime pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2044 au minimum.

L'élégance veloutée d'un grand cru de Bourgogne par Louis Latour

La propriété

Fondée en 1797 en Bourgogne, la Maison Louis Latour est une véritable institution familiale basée à Aloxe-Corton. Aujourd'hui dirigée par Florent Latour, la propriété veille sur un vignoble exceptionnel de 48 hectares, dont une majorité classée en grand cru. Fervent défenseur d'une viticulture durable, le domaine se distingue également par une particularité unique dans la région : il possède sa propre tonnellerie. Cette maîtrise totale de l'élevage contribue à forger la renommée de cette marque prestigieuse, reconnue mondialement pour l'excellence et la longévité de ses grands vins.

Le vignoble

Située dans la prestigieuse Côte de Nuits, sur la commune de Vosne-Romanée, la parcelle "Les Quatre Journaux" s'étend sur 0,8 hectare au sud-ouest de l'appellation Romanée-Saint-Vivant, à quelques pas seulement de la mythique Romanée-Conti. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur des sols composés d'argile riche en fer. Afin de privilégier la qualité à la quantité, les rendements sont limités à 30 hectolitres par hectare et les raisins sont récoltés exclusivement à la main.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2009 débute par une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux de 10 à 12 mois. Celui-ci s'effectue intégralement dans des fûts de chêne français neufs, fabriqués par la propre tonnellerie de la maison et dotés d'une chauffe moyenne, apportant ainsi une structure et une complexité aromatique remarquables.

Cépage

100 % pinot noir.