Histoire et terroir, tels sont les deux piliers qui façonnent depuis plus de deux siècles la légende de l’illustre Maison de Bourgogne Chanson. Fondé en 1750, au cours d’une période marquée par l’essor des maisons de commerce de vins bourguignons, le domaine Chanson élève ses vins au sein d’un bastion historique datant du XVIème siècle.

Localisation et superficie du vignoble

Illustre référence parmi les grands vins de Bourgogne, le Domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantés sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, exclusivement en premiers et grands crus. Au cœur de Beaune, le domaine Chanson est situé dans un superbe bastion aussi surnommé « la Tour des Filles », conçu au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur. Édifié sur quatre niveaux, ce monument historique est aujourd’hui dédié à l’élevage des vins rouges et blancs produits sur le domaine.

Quelle est l'histoire du domaine ?

L'histoire du Domaine Chanson remonte à 1750, lorsque Simon Verry, maître tonnelier, décide de fonder une maison de négoce à Beaune. C'est en 1999 que la famille Bollinger, déjà propriétaire de la célèbre maison de Champagne éponyme, acquiert le domaine, avec l'ambition de perpétuer son héritage et de sublimer ses vins. Depuis lors, le Domaine Chanson n'a cessé de se développer, en alliant tradition et modernité, pour offrir des vins d'une qualité exceptionnelle.

Tout ce qu'il faut savoir sur le Domaine Chanson

Situation et exposition

Le Domaine Chanson jouit d'un emplacement géographique de choix, avec des vignes plantées sur des coteaux bénéficiant d'une exposition exceptionnelle. Cette exposition optimale permet aux raisins de bénéficier d'un ensoleillement idéal, favorisant ainsi leur maturité et leur concentration.

Géologie

Les sols du Domaine Chanson sont d'une grande diversité géologique, avec une prédominance de calcaires et de marnes, caractéristiques des terroirs bourguignons. Ces sols confèrent aux vins du domaine une minéralité et une finesse remarquables, tout en leur apportant une complexité unique.

Climat

De type semi-continental, le climat du domaine est marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec des précipitations modérées. Ce climat, associé à la diversité des terroirs, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne et l'élaboration de grands vins.

Pratiques culturales

Le Domaine Chanson accorde une grande importance au respect de l'environnement et à la préservation de la biodiversité. Ainsi, les pratiques culturales mises en œuvre sont raisonnées et respectueuses des écosystèmes. Le domaine est d'ailleurs certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), gage de son engagement en faveur d'une viticulture durable.

Vinification

Les vinifications au Domaine Chanson sont réalisées avec le plus grand soin, dans le respect des traditions bourguignonnes. Les raisins sont triés avec rigueur, puis vinifiés en cuves inox thermorégulées, afin de préserver toute la pureté du fruit. Les élevages sont ensuite réalisés en fûts de chêne, avec une proportion variable de fûts neufs, en fonction des cuvées et des millésimes.

Le style des vins du domaine

La Maison Chanson veille de près à peindre toutes les nuances de son exceptionnel héritage viticole dans des cuvées marquées par une finesse exaltante. Complexité, profondeur et raffinement, les crus du domaine ont tout de l’allure des plus grands vins.

Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton... Les vins élaborés par le Domaine Chanson Père & Fils reflètent avec une précision admirable la diversité et la complexité des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne.

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