Château Tertre Roteboeuf 1982

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 1982

Dégustation

Robe
La robe arbore une teinte acajou aux reflets ambrés, témoignant de plus de quatre décennies d'évolution en bouteille.

Nez
Le bouquet révèle des arômes de sous-bois et de forêt, accompagnés de notes fumées et de réglisse. Des touches de fruits noirs mûrs, cassis et cerise noire, persistent en arrière-plan, tandis que des nuances de truffe, de tabac et de cèdre apportent une dimension tertiaire complexe.

Bouche
En bouche, le vin dévoile une texture veloutée et des tannins souples, avec une acidité modérée qui laisse le fruit s'exprimer pleinement. La structure se montre ronde et charnue, offrant une belle harmonie d'ensemble. La finale s'étire longuement sur des notes fumées, minérales et terreuses qui reflètent le caractère argilo-calcaire du terroir.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges rôties ou grillées, notamment le bœuf et l'agneau. Il se marie également très bien avec les préparations de gibier comme le chevreuil ou le canard, particulièrement lorsqu'elles sont agrémentées de champignons ou de fruits des bois. Les fromages affinés constituent également un accord harmonieux.

Service et garde

Le Château Tertre Roteboeuf 1982 se sert idéalement à une température de 16-17°C. Une décantation délicate d'environ une heure avant le service est recommandée pour séparer le vin de son dépôt naturel. Ce millésime a atteint sa pleine maturité et doit être dégusté dans les prochaines années pour profiter pleinement de son expression aromatique.

Un Saint-Émilion Grand Cru historique aux arômes évolués

La propriété

Situé à Saint-Laurent-des-Combes dans l'appellation Saint-Émilion, le Château Tertre Roteboeuf s'étend sur 6 hectares de vignoble en coteaux argilo-calcaires orientés sud/sud-est. Repris à la fin des années 1970 par François Mitjavile, qui dirige aujourd'hui la propriété avec son épouse Émilie, le domaine se singularise par sa viticulture artisanale : vignes conduites très bas, enherbement, vendanges manuelles tardives, vinification sans levures et élevage prolongé en fûts neufs, révélant l'expression la plus aboutie des vins de côte bordelais.

Le vignoble

Le Château Tertre Roteboeuf 1982 provient de vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires situés à Saint-Laurent-des-Combes, au cœur de l'appellation Saint-Émilion. Le terroir se caractérise par cinq types d'argiles différentes reposant sur un sous-sol calcaire, créant des conditions particulièrement favorables au merlot. L'exposition sud-sud-est et la configuration en amphithéâtre du vignoble permettent une maturation optimale des raisins, tandis que les sols arides réfléchissent la chaleur solaire, créant un microclimat légèrement plus chaud que les parcelles environnantes.

Le millésime

Le millésime 1982 demeure légendaire à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles. L'année fut caractérisée par une chaleur et un ensoleillement remarquables tout au long de la saison végétative, permettant aux raisins d'atteindre une maturité phénolique optimale. Les vendanges se sont déroulées sous un temps chaud et sec, favorisant la concentration des arômes et le développement de tannins mûrs et raffinés. Ce millésime a révolutionné l'approche de la vinification bordelaise en démontrant qu'une maturité complète pouvait produire des vins à la fois puissants et élégants.

Vinification et élevage

Pour ce Château Tertre Roteboeuf 1982, la vinification s'est effectuée avec des températures de fermentation élevées, approchant les 35°C, permettant une extraction maximale des composés aromatiques et des tannins. L'élevage s'est déroulé pendant 22 mois en barriques usagées, sans apport de bois neuf en raison de contraintes financières de l'époque. Des soutirages fréquents ont été réalisés durant cette période, apportant une légère oxydation qui a contribué à la complexité du vin. Cette approche minimaliste a permis une expression directe et authentique du terroir.

Cépages

Merlot (majoritaire), cabernet franc