Château Tertre Roteboeuf 1993

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 1993

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur grenat profonde aux reflets rubis pourpre, témoignant d'une remarquable concentration pour ce millésime.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, notamment de prune, cerise noire et cassis, accompagnés de notes de terre et de bois neuf. Avec l'aération, le bouquet évolue vers des nuances plus complexes de fruits secs, d'épices exotiques, de viande grillée et de moka, révélant un registre empyreumatique caractéristique de son évolution.

Bouche

Le palais dévoile une excellente profondeur avec des tannins modérés et bien fondus par le temps. La texture se révèle veloutée et soyeuse, offrant une structure tannique équilibrée. Les saveurs de fruits rouges et noirs persistent avec fraîcheur, accompagnées de touches terreuses et épicées. La finale se prolonge avec élégance sur des notes de cerise, framboise et cacao.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées telles que le bœuf, l'agneau ou le gibier. Il accompagne également avec bonheur le canard, le veau braisé ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Les plats aux champignons ou à la truffe constituent également d'excellents mariages.

Service et garde

Le Château Tertre Roteboeuf 1993 se sert idéalement à une température d'environ 15,5°C. Une ouverture trente minutes avant le service permet au vin de s'exprimer pleinement. Entièrement mature, ce millésime est à déguster maintenant pour apprécier sa complexité aromatique et sa fraîcheur préservée.

Autres caractéristiques

Ce vin a été élevé pendant dix-huit à vingt-quatre mois en barriques de chêne français neuves à 100 %, conférant une intégration subtile des notes boisées sans jamais dominer l'expression fruitée. L'acidité naturelle élevée contribue à maintenir vivacité et fraîcheur malgré plus de trois décennies de vieillissement.

L'élégance d'un grand vin de Saint-Émilion dans un millésime exigeant

La propriété

Situé à Saint-Laurent-des-Combes dans l'appellation Saint-Émilion, le Château Tertre Roteboeuf s'étend sur 6 hectares de vignoble en coteaux argilo-calcaires orientés sud/sud-est. Repris à la fin des années 1970 par François Mitjavile, qui dirige aujourd'hui la propriété avec son épouse Émilie, le domaine se singularise par sa viticulture artisanale : vignes conduites très bas, enherbement, vendanges manuelles tardives, vinification sans levures et élevage prolongé en fûts neufs, révélant l'expression la plus aboutie des vins de côte bordelais.

Le vignoble

Le vignoble du Château Tertre Roteboeuf bénéficie d'une situation exceptionnelle en amphithéâtre sur les coteaux de Saint-Émilion, avec une exposition sud-sud-est optimale créant un véritable piège à soleil naturel. Les sols se composent d'une structure complexe associant cinq types d'argile différents reposant sur un lit de calcaire, conférant une nature relativement froide qui favorise une maturation progressive et tardive des raisins. Cette particularité permet d'atteindre une maturité physiologique complète. La densité de plantation atteint 5 155 pieds par hectare, avec des vignes conduites en cordon plus bas que dans les propriétés voisines, créant un microclimat légèrement plus chaud.

Le millésime

Le millésime 1993 s'est révélé difficile pour l'ensemble du vignoble bordelais, avec des conditions climatiques défavorables limitant concentration et maturité dans de nombreuses propriétés. Cependant, grâce à une gestion rigoureuse du vignoble et à la philosophie de vendanges tardives à maturité optimale pratiquée au Château Tertre Roteboeuf, ce millésime a su transcender les contraintes de l'année pour offrir un vin d'une qualité remarquable dans ce contexte.

Vinification et élevage

La vinification du Château Tertre Roteboeuf 1993 s'est déroulée en cuves béton thermorégulées avec une extraction à température élevée pouvant atteindre 35°C, permettant une extraction optimale des tannins et des composés colorants. Les rendements ont été maintenus à un maximum de trente-six hectolitres par hectare, assurant une concentration intense. L'élevage s'est effectué pendant dix-huit à vingt-quatre mois en barriques de chêne français neuves à 100 %, avec des soutirages réguliers selon le goût.

Cépages

Merlot et cabernet franc