Château Tertre Roteboeuf 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 2015

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte grenat intense et profonde.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe de fruits noirs confiturés, accompagné de notes d'épices douces, de truffe et de moka. Des nuances florales de violette apportent une touche d'élégance supplémentaire.

Bouche

En bouche, ce vin révèle une texture ample et crémeuse, portée par des tanins soyeux et parfaitement intégrés. La matière généreuse se déploie avec opulence, offrant une finale persistante qui témoigne d'un potentiel de garde exceptionnel.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier à plumes, ainsi que les préparations à base de canard. Il se marie également avec des plats élaborés comme une omelette aux truffes ou un filet de bœuf Rossini.

Service et garde

Le Château Tertre Roteboeuf 2015 peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2050 environ. Il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une décantation d'une heure permettra de révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un Saint-Émilion Grand Cru solaire et opulent signé François Mitjavile

La propriété

Créé en 1978, Château Tertre Roteboeuf est un domaine culte de Bordeaux, à Saint-Laurent-des-Combes, en appellation Saint-Émilion Grand Cru. La propriété, dirigée aujourd'hui par la famille Mitjavile, appartient à François Mitjavile. Le vignoble d'environ 6 hectares, sur coteaux argilo-calcaires en amphithéâtre, est majoritairement planté de merlot et de cabernet franc. Rendements très faibles, vendanges à maturité extrême et vinification minimaliste signent un style intense, profond et soyeux, hors classement par volonté du propriétaire.

Le vignoble

Le vignoble de Château Tertre Roteboeuf s'étend sur environ 6 hectares à Saint-Laurent-des-Combes, au cœur de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Les vignes sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires disposés en amphithéâtre, bénéficiant d'une exposition sud-sud-est particulièrement favorable. Ces sols arides, composés d'argile et de calcaire, confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa capacité de garde exceptionnelle. La conduite du vignoble, marquée par des rendements volontairement limités et un travail méticuleux de la vigne, privilégie la qualité à la quantité.

Le millésime

Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux. L'année a été marquée par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Cette alternance thermique a permis de préserver la fraîcheur aromatique tout en développant une concentration remarquable. Les vendanges, réalisées tardivement entre le 8 et le 12 octobre, ont bénéficié de conditions idéales, permettant d'atteindre une maturité phénolique optimale. Le millésime 2015 se caractérise ainsi par son caractère solaire, riche et opulent.

Vinification et élevage

Le Château Tertre Roteboeuf 2015 est élaboré selon une approche minimaliste respectant l'expression naturelle du terroir. Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité extrême, permettant de sélectionner les plus belles baies. La vinification privilégie des interventions limitées afin de préserver l'authenticité du fruit. L'élevage se déroule en barriques neuves, apportant structure et complexité au vin tout en respectant son caractère originel. Cette méthode d'élevage contribue à développer les arômes de moka et d'épices qui caractérisent ce millésime.

Cépages

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)