Château Tertre Roteboeuf 2001

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 2001

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis profonde aux reflets prune.

Nez

Le nez révèle une intensité remarquable avec des arômes de fruits noirs confiturés, notamment de cerises mûres et de prunes. Des notes de truffe, de tabac et de moka se dévoilent progressivement, accompagnées de touches de chocolat noir et d'épices douces.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture veloutée et son caractère opulent. Le palais exprime une belle concentration avec des saveurs de fruits noirs, d'épices et de moka. La structure tannique légèrement présente apporte de la profondeur, tandis qu'une fraîcheur sous-jacente assure l'équilibre. La finale se prolonge avec élégance, laissant une impression sapide et légèrement tannique.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges comme le bœuf et le gibier à poils. Il se marie également très bien avec un gigot d'agneau rôti, des viandes braisées ou grillées, ainsi qu'avec des préparations aux champignons. Les volailles rôties et les fromages affinés constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Château Tertre Roteboeuf 2001 peut être dégusté dès maintenant et jusqu'en 2030 environ. Une décantation d'une heure permet de révéler pleinement sa complexité aromatique. Servir à une température de 16-18°C.

La richesset et la vivacité d'un Saint-Émilion Grand Cru

La propriété

Créé à la fin des années 1970, le Château Tertre Roteboeuf est un prestigieux domaine de Bordeaux, à Saint-Laurent-des-Combes, dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Son vignoble d'environ 6 hectares, sur coteaux argilo-calcaires en amphithéâtre, est planté majoritairement de merlot et de cabernet franc. Propriété de François Mitjavile, il est dirigé aujourd'hui par la famille Mitjavile. Production confidentielle, rendements très faibles, maturité extrême et vinification minimaliste en cuves béton : un vin culte, non classé par volonté du propriétaire.

Le vignoble

Le vignoble du Château Tertre Roteboeuf bénéficie d'une situation exceptionnelle sur la côte sud de Saint-Émilion, à Saint-Laurent-des-Combes. Disposé en amphithéâtre naturel, il profite d'une exposition optimale. Les sols argilo-calcaires, typiques de cette partie de l'appellation, confèrent aux vins leur caractère distinctif. La conduite du vignoble privilégie des rendements très faibles et une récolte à haute maturité, permettant d'obtenir des raisins d'une concentration exceptionnelle.

Le millésime

Le millésime 2001 s'est révélé particulièrement réussi sur la rive droite de Bordeaux. Malgré des conditions climatiques contrastées avec des pluies de fin septembre, un été indien salvateur a permis d'atteindre une maturité optimale. Ce millésime offre une belle fraîcheur et une complexité aromatique remarquable, avec un excellent potentiel de garde.

Vinification et élevage

La vinification du Château Tertre Roteboeuf 2001 respecte la philosophie de François Mitjavile privilégiant une approche minimaliste. Après une récolte à haute maturité, les raisins sont vinifiés en cuves béton. L'élevage s'effectue en barriques neuves de la tonnellerie Radoux, permettant une intégration harmonieuse du bois et le développement de la complexité aromatique du vin.

Cépages

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)