Château Tertre Roteboeuf 1986

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 1986

Dégustation

Robe

Une teinte rubis brillante avec des reflets ambrés et tuilés sur les bords habille ce vin, témoignant de son évolution après près de quarante années de vieillissement en bouteille.

Nez

Le nez dévoile une belle complexité aromatique dominée par des notes de cassis et de truffe, accompagnées de nuances de boîte à cigares. On perçoit également des arômes de fruits noirs confits, de cerise, de réglisse et d'épices douces qui témoignent de la maturité du vin.

Bouche

Le palais offre une texture veloutée avec des tanins fondus et soyeux. La structure est moyennement corsée, révélant des saveurs de cerise noire et de fruits rouges agrémentées de notes vanillées. Des touches de cuir et de sous-bois apportent de la profondeur à l'ensemble. La finale, bien que légèrement plus courte qu'à son apogée, reste harmonieuse et élégante.

Accords mets et vins

Ce Château Tertre Roteboeuf 1986 accompagne idéalement des viandes rouges rôties comme une côte de bœuf à la bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes. Il se marie également très bien avec des volailles nobles telles que le canard rôti, du gibier à plume ou des préparations à base de champignons sauvages et de truffes. Les fromages affinés à pâte dure constituent également un excellent accord.

Service et garde

Il est recommandé de décanter le Château Tertre Roteboeuf 1986 environ une heure avant le service afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Compte tenu de son âge avancé et de sa pleine maturité, ce vin est à déguster sans attendre, la provenance et les conditions de conservation étant déterminantes pour apprécier sa qualité actuelle.

Un Saint-Émilion Grand Cru au style opulent et à la personnalité affirmée

La propriété

Situé à Saint-Laurent-des-Combes dans l'appellation Saint-Émilion, le Château Tertre Roteboeuf s'étend sur 6 hectares de vignoble en coteaux argilo-calcaires orientés sud/sud-est. Repris à la fin des années 1970 par François Mitjavile, qui dirige aujourd'hui la propriété avec son épouse Émilie, le domaine se singularise par sa viticulture artisanale : vignes conduites très bas, enherbement, vendanges manuelles tardives, vinification sans levures et élevage prolongé en fûts neufs, révélant l'expression la plus aboutie des vins de côte bordelais.

Le vignoble

Le vignoble de Château Tertre Roteboeuf dont est issu ce vin se situe sur les coteaux escarpés de la côte sud de Saint-Émilion, bénéficiant d'une exposition sud-sud-est particulièrement favorable. Les sols argilo-calcaires, composés de calcaire et d'argile, confèrent au vin sa structure et sa complexité aromatique caractéristiques. Le nom du domaine fait d'ailleurs référence à la difficulté qu'éprouvaient les bœufs à gravir ces pentes abruptes. Cette situation géographique exceptionnelle permet une maturation optimale des raisins.

Le millésime

Le millésime 1986 à Bordeaux a été marqué par un hiver froid suivi d'un printemps frais et humide qui a retardé le cycle végétatif. L'été s'est révélé particulièrement chaud et sec, créant des conditions de sécheresse importantes. Des pluies bienfaisantes en septembre ont permis de revitaliser les vignes avant les vendanges. Si ce millésime a produit des vins structurés et tanniques, particulièrement réussis sur la rive gauche, les résultats se sont avérés plus variables sur la rive droite où le merlot domine.

Vinification et élevage

Pour le Château Tertre Roteboeuf 1986, la vinification a été réalisée selon la philosophie minimaliste du domaine, privilégiant les levures indigènes et une intervention limitée. Les vendanges tardives, pratique emblématique de François Mitjavile, ont permis d'atteindre une maturité optimale des raisins. L'élevage s'est effectué en barriques de chêne français, le domaine ayant commencé à intégrer progressivement des fûts neufs dans son processus d'élevage au milieu des années 1980.

Cépages

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)