Château Tertre Roteboeuf 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 2004

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde et intense.

Nez

Le nez révèle un bouquet complexe et généreux, marqué par des arômes de fruits confits et de fruits noirs mûrs. Des notes d'épices exotiques se mêlent à des touches de moka et de truffe, apportant une dimension à la fois gourmande et sophistiquée.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture crémeuse et veloutée. Les tanins soyeux enveloppent le palais avec élégance, tandis que la fraîcheur apporte un bel équilibre. La finale se prolonge avec persistance, révélant des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de fruits noirs qui témoignent de la belle évolution du millésime.

Accords mets et vins

Ce vin de gastronomie accompagne parfaitement des viandes rouges nobles comme le bœuf ou le gibier. Il sublime également des préparations raffinées telles que des œufs pochés à la truffe ou des plats de volaille accompagnés de sauces riches.

Service et garde

Le Château Tertre Roteboeuf 2004 gagne à être ouvert quelques heures avant le service pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Une décantation délicate permet d'éliminer un éventuel dépôt et d'aérer le vin. Servir idéalement à une température de 16-18°C.

Un Saint-Émilion Grand Cru d'exception signé François Mitjavile

La propriété

Créé en 1978, le Château Tertre Roteboeuf est une propriété bordelaise située sur la rive droite en appellation Saint-Émilion, à Saint-Laurent-des-Combes. François Mitjavile, propriétaire emblématique, dirige aujourd'hui avec sa famille ce domaine culte d'environ 5,7 à 6 hectares. La philosophie de la propriété repose sur une recherche de maturité extrême des raisins, une vinification minimaliste en cuves béton et l'absence de second vin, affirmant ainsi un style unique et reconnaissable.

Le vignoble

Le vignoble du Château Tertre Roteboeuf bénéficie d'un terroir exceptionnel en amphithéâtre naturel sur le tertre de Saint-Émilion. Orienté sud-sud-est, il repose sur des coteaux argilo-calcaires qui favorisent une régulation hydrique naturelle optimale. Les vignes de plus de 40 ans s'épanouissent dans cette configuration privilégiée, permettant l'expression d'un Saint-Émilion Grand Cru d'une rare intensité.

Le millésime

Le millésime 2004 se caractérise par des conditions climatiques contrastées à Bordeaux. Après un début d'année marqué par la sécheresse, le cycle végétatif s'est poursuivi avec des températures fraîches en août qui ont ralenti la maturation. Ces conditions ont néanmoins permis aux raisins d'atteindre une maturité harmonieuse, donnant naissance à des vins classiques et élégants dotés d'une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Le Château Tertre Roteboeuf 2004 est élaboré selon une approche minimaliste respectueuse du fruit. La vinification s'effectue en cuves béton, privilégiant l'expression naturelle du terroir. L'élevage soigné permet au vin de développer sa complexité tout en préservant la signature caractéristique de la propriété, marquée par la recherche de haute maturité des raisins.

Cépages

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)