Château Tertre Roteboeuf 1985

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 1985

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis claire avec un bord pâle, témoignant de l'évolution du vin tout en conservant une belle limpidité.

Nez

Le nez séduit par sa pureté et sa complexité. Il s'ouvre sur des arômes de petites cerises rouges, de kirsch et de pétales de rose, accompagnés de notes minérales. Avec l'aération, le bouquet évolue vers des nuances plus profondes, révélant des touches médicinales et une douceur envoûtante qui témoignent de la maturité du vin.

Bouche

En bouche, le vin charme par son équilibre remarquable et sa texture veloutée qui glisse avec grâce sur le palais. La fraîcheur et la douceur s'entremêlent harmonieusement, portées par des tanins raffinés et bien intégrés. Le fruit demeure présent et vibrant, offrant une concentration impressionnante sans lourdeur. La finale se distingue par sa longueur et sa persistance, avec une fraîcheur qui perdure agréablement.

Accords mets et vins

Ce Château Tertre Roteboeuf 1985 accompagne magnifiquement les viandes rouges nobles comme le bœuf rôti ou l'agneau braisé. Il se marie également avec élégance aux préparations de gibier, aux plats à base de champignons sauvages et de truffes. Les fromages affinés à pâte dure constituent également un accord de choix.

Service et garde

Ce vin s'apprécie idéalement à une température de 15 à 16°C. Une aération en carafe n'est pas nécessaire compte tenu de l'âge du vin ; il est préférable de le laisser s'ouvrir délicatement dans le verre pendant une dizaine de minutes. Le Château Tertre Roteboeuf 1985 a atteint sa maturité optimale et peut être dégusté dès maintenant.

La finesse et l'équilibre d'un vin de Saint-Émilion

La propriété

Situé à Saint-Laurent-des-Combes dans l'appellation Saint-Émilion, le Château Tertre Roteboeuf s'étend sur 6 hectares de vignoble en coteaux argilo-calcaires orientés sud/sud-est. Repris à la fin des années 1970 par François Mitjavile, qui dirige aujourd'hui la propriété avec son épouse Émilie, le domaine se singularise par sa viticulture artisanale : vignes conduites très bas, enherbement, vendanges manuelles tardives, vinification sans levures et élevage prolongé en fûts neufs, révélant l'expression la plus aboutie des vins de côte bordelais.

Le vignoble

Le vignoble du Château Tertre Roteboeuf bénéficie d'une situation privilégiée sur la côte sud de Saint-Émilion, à Saint-Laurent-des-Combes. Les parcelles s'étendent en amphithéâtre sur des coteaux exposés sud-sud-est, favorisant un ensoleillement optimal. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l'appellation, offrant une structure minérale distinctive aux vins. Les vignes, âgées de plus de quarante ans au moment du millésime 1985, sont conduites selon une philosophie respectueuse privilégiant les rendements naturellement faibles et les vendanges à maturité optimale.

Le millésime

Le millésime 1985 à Bordeaux a débuté par un hiver rigoureux et un printemps frais qui ont retardé le cycle végétatif. Juin a apporté des conditions plus favorables, suivi d'un mois de juillet chaud et humide qui a accéléré le développement des vignes. Le mois d'août est resté relativement frais, mais septembre s'est révélé déterminant avec une période de sécheresse et de chaleur intense qui a permis d'atteindre une maturité exceptionnelle. Ces conditions ont particulièrement favorisé le merlot, cépage dominant à Tertre Roteboeuf, permettant d'obtenir des raisins d'une concentration et d'une qualité remarquables.

Vinification et élevage

Le Château Tertre Roteboeuf 1985 marque un tournant dans l'histoire de la propriété, étant le premier millésime à bénéficier d'un élevage en barriques de chêne français neuves. François Mitjavile a introduit cette année-là 50 % de fûts neufs, une innovation qui a contribué à la complexité et à la structure du vin. La vinification s'est déroulée en cuves ciment avec des températures de fermentation élevées et l'utilisation de levures indigènes. La macération prolongée a permis une extraction optimale des composés aromatiques et tanniques. L'élevage s'est poursuivi pendant environ vingt-deux mois en barriques, avec des soutirages réguliers favorisant l'intégration harmonieuse du bois et l'évolution du vin.

Cépages

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)