Château Tertre Roteboeuf 2006

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 2006

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge rubis intense et profonde, presque opaque, avec des reflets grenat visibles sur les bords du verre.

Nez

Le nez se révèle expressif et complexe, dévoilant des arômes de cerise mûre, de cassis et de myrtille. Des notes secondaires de tabac, de cacao cru, d'espresso et d'orange sanguine caramélisée enrichissent le bouquet. À l'aération, des nuances de vanille, d'herbes rôties et de violette apparaissent, apportant une dimension supplémentaire à l'ensemble aromatique.

Bouche

L'attaque en bouche révèle un vin de corps moyen, rond et voluptueux. La texture soyeuse et les tanins souples créent une sensation harmonieuse sur le palais. Les saveurs de cassis, de prune et de cerise noire s'expriment avec intensité, soutenues par une acidité vive qui apporte fraîcheur et équilibre. Des touches de chocolat, de moka et de minéralité accompagnent le milieu de bouche. La finale se distingue par sa longueur remarquable et son élégance, avec des notes de réglisse et de graphite qui persistent agréablement.

Accords mets et vins

Ce Château Tertre Roteboeuf 2006 s'accorde parfaitement avec une entrecôte bordelaise grillée. Il accompagne également avec brio un coq au vin, un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard. Les viandes de gibier comme le chevreuil ou le sanglier constituent également d'excellents choix. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté ou le saint-nectaire.

Service et garde

Servir le Château Tertre Roteboeuf 2006 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'environ une heure avant le service permet au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce millésime peut être dégusté jusqu'en 2030 environ.

Un Saint-Émilion opulent et soyeux signé François Mitjavile

La propriété

Créé en 1978, Château Tertre Roteboeuf est une micro-propriété de Bordeaux, en appellation Saint-Émilion, à Saint-Laurent-des-Combes. Le vignoble, d'environ 5,7 à 6 hectares sur coteaux argilo-calcaires en amphithéâtre, est planté majoritairement de merlot (85 %) complété de cabernet franc (15 %), avec des vignes de plus de 40 ans. Propriétaire actuel, François Mitjavile dirige le domaine avec sa famille. Vendanges tardives, vinification minimaliste et tanins réputés soyeux signent ce vin culte non classé.

Le vignoble

Le vignoble du Château Tertre Roteboeuf bénéficie d'une situation exceptionnelle sur les coteaux sud de Saint-Émilion, à environ 35 kilomètres à l'est de Bordeaux. Les parcelles occupent des pentes élevées orientées sud-sud-est, profitant d'un ensoleillement optimal tout au long de la saison végétative. Les sols argilo-calcaires, typiques de cette partie méridionale de l'appellation Saint-Émilion, confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Le vignoble en amphithéâtre, d'une superficie d'environ 5,7 hectares, abrite des vignes âgées de plus de 40 ans dont les racines profondes puisent dans le sous-sol calcaire. La conduite du vignoble se distingue par un enherbement permanent et une taille basse des vignes, permettant aux grappes de bénéficier de la chaleur rayonnante du sol tout en maintenant une surface foliaire importante pour la photosynthèse.

Le millésime

Le millésime 2006 à Bordeaux s'est révélé contrasté et exigeant pour les vignerons. Après un hiver doux, la saison a nécessité un travail méticuleux dans les vignes pour gérer les conditions climatiques variables. Les producteurs les plus rigoureux ont su tirer parti de ces conditions pour élaborer des vins de qualité, démontrant que le savoir-faire et l'attention portée au vignoble peuvent transcender les difficultés d'une année. Le terroir particulier de Tertre Roteboeuf et les pratiques viticoles spécifiques de François Mitjavile ont permis d'obtenir des raisins d'une maturité exceptionnelle malgré les défis du millésime.

Vinification et élevage

La vinification du Château Tertre Roteboeuf 2006 suit une approche minimaliste privilégiant l'expression naturelle du fruit. Les vendanges tardives permettent d'atteindre une maturité phénolique optimale des baies. La fermentation s'effectue en cuves béton avec des levures indigènes, sans ajout de cultures commerciales. L'extraction demeure douce et progressive pour préserver la finesse des tanins et la complexité aromatique. L'élevage se déroule en barriques de chêne français neuves provenant de la tonnellerie Radoux, sur une durée d'environ 22 mois. Cette maturation prolongée en fûts neufs est gérée avec précision pour intégrer harmonieusement les notes boisées sans masquer le caractère du terroir.

Cépages

Merlot (85 %)
Cabernet franc (15 %)