Château Tertre Roteboeuf 1994

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 1994

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis profonde aux reflets prune.

Nez

Le bouquet se révèle progressivement, dévoilant des arômes d'herbes grillées entremêlés de notes de cerise noire, de prune, de figue et de cassis. Des touches de chocolat et de terre apportent une complexité supplémentaire à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce vin présente un corps moyen avec des tanins mûrs mais perceptibles. La structure se distingue par une excellente définition et une belle pureté, offrant une finale persistante aux accents minéraux.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges rôties ou braisées, le gibier à plume ainsi que les préparations à base de champignons sauvages. Il se marie également très bien avec les fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Le Château Tertre Roteboeuf 1994 gagne à être servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure environ permet au vin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique.

Un Saint-Émilion Grand Cru ample et aromatique

La propriété

Situé à Saint-Laurent-des-Combes dans l'appellation Saint-Émilion, le Château Tertre Roteboeuf s'étend sur 6 hectares de vignoble en coteaux argilo-calcaires orientés sud/sud-est. Repris à la fin des années 1970 par François Mitjavile, qui dirige aujourd'hui la propriété avec son épouse Émilie, le domaine produit environ 27 000 bouteilles annuelles. La singularité de ce vin de Bordeaux réside dans sa viticulture artisanale : vignes conduites très bas, enherbement, vendanges manuelles tardives, vinification sans levures et élevage prolongé en fûts neufs, révélant l'expression la plus aboutie des vins de côte bordelais.

Le vignoble

Le vignoble de Château Tertre Roteboeuf s'étend sur environ 6 hectares de coteaux argilo-calcaires disposés en amphithéâtre à Saint-Laurent-des-Combes, au cœur de l'appellation Saint-Émilion. Cette configuration particulière offre une exposition optimale et un terroir d'exception. Les vignes, conduites en agriculture raisonnée avec enherbement permanent, sont taillées très basses pour bénéficier de la chaleur du sol. Les rendements volontairement limités permettent d'obtenir des raisins d'une concentration remarquable.

Le millésime

L'année 1994 à Bordeaux s'est révélée délicate pour les vignerons. Après un début de saison prometteur avec un printemps précoce et un été chaud et sec, des pluies abondantes sont survenues en septembre durant les vendanges. Heureusement, les températures sont restées fraîches, limitant les risques de pourriture. Les propriétés de la rive droite, dont les merlots arrivent à maturité plus tôt, ont pu récolter avant les précipitations les plus importantes, permettant d'obtenir des vins de belle qualité malgré les conditions difficiles.

Vinification et élevage

Le Château Tertre Roteboeuf 1994 a été élaboré selon les méthodes traditionnelles chères à François Mitjavile. La vinification s'est déroulée avec un contrôle rigoureux des températures de fermentation, maintenues autour de 35°C. L'élevage s'est poursuivi durant 18 à 22 mois en barriques de chêne français, avec des soutirages réguliers permettant d'affiner la structure tannique et de développer la complexité aromatique du vin.

Cépages

Merlot (85 %)
Cabernet franc (15 %)