Château Tertre Roteboeuf 1998

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 1998

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rubis profonde avec des reflets brique et acajou au bord du disque, témoignant de l'évolution du vin après plus de vingt-cinq années de vieillissement en bouteille.

Nez

Le nez se révèle spectaculaire et flamboyant, dévoilant des arômes intenses d'espresso torréfié entremêlés de chocolat fondant, de mûres et d'épices asiatiques. Des notes de kirsch se mêlent à de fines senteurs de truffe blanche qui émergent à l'aération, accompagnées de roses écrasées, de cuir patiné et de fumée de feu de bois. Le bouquet évolue vers des nuances de réglisse, de viande grillée et de minéralité évoquant le calcaire profond du terroir.

Bouche

La bouche se montre ample et généreusement structurée, avec une texture onctueuse et une pureté remarquable. Le palais déploie une concentration impressionnante de fruits noirs mûrs, cassis et cerise noire, rehaussés de touches de clou de girofle. Le milieu de bouche exprime une intensité hédoniste avec des vagues de glycérine et de fruits doux. Les tanins, désormais fondus et soyeux après leur longue maturation, enrobent le palais avec élégance. La finale s'étire longuement sur plusieurs minutes, révélant successivement des notes de kirsch et de caramel avant de laisser place à des sensations minérales et terreuses. L'acidité demeure fraîche et vive, apportant structure et équilibre malgré la richesse et la puissance du vin.

Accords mets et vins

Ce Château Tertre Roteboeuf 1998 s'accorde magnifiquement avec des œufs pochés à la truffe et une purée de bécasse accompagnée de bœuf de Bazas. Il sublime également les viandes rouges rôties ou grillées, le gibier à plume, le canard, l'agneau et la venaison. Sa complexité aromatique lui permet de s'harmoniser avec des préparations asiatiques épicées, notamment chinoises et d'Asie du Sud-Est. Les poissons riches comme le thon et le saumon constituent également d'excellents accords, tout comme les préparations aux champignons et les fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Le Château Tertre Roteboeuf 1998 se déguste idéalement à une température de 15,5 °C. À ce stade de maturité, une décantation légère suffit pour éliminer le dépôt naturel formé au cours du vieillissement. Le vin a atteint sa pleine maturité et peut être apprécié jusqu'en 2032 environ, bien qu'il soit recommandé de le déguster dans les prochaines années pour profiter pleinement de sa complexité et de son équilibre.

Un Saint-Émilion Grand Cru d'exception, expression d'un terroir unique et d'un millésime solaire

La propriété

Situé à Saint-Laurent-des-Combes dans l'appellation Saint-Émilion, le Château Tertre Roteboeuf s'étend sur 6 hectares de vignoble en coteaux argilo-calcaires orientés sud/sud-est. Repris à la fin des années 1970 par François Mitjavile, qui dirige aujourd'hui la propriété avec son épouse Émilie, le domaine produit environ 27 000 bouteilles annuelles. La singularité de ce vin de Bordeaux réside dans sa viticulture artisanale : vignes conduites très bas, enherbement, vendanges manuelles tardives, vinification sans levures et élevage prolongé en fûts neufs, révélant l'expression la plus aboutie des vins de côte bordelais.

Le vignoble

Le vignoble du Château Tertre Roteboeuf occupe une position privilégiée sur un coteau exposé sud-sud-est, formant un amphithéâtre naturel dans l'appellation Saint-Émilion. Les 6 hectares de vignes reposent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure minérale et son potentiel de garde exceptionnel. Les vignes, âgées d'environ quarante ans en moyenne, bénéficient d'un système de conduite en cordon qui maintient la végétation basse, créant un microclimat favorable avec une température supérieure d'environ un degré par rapport aux parcelles voisines. Cette chaleur supplémentaire, combinée à la réverbération du sol aride, permet d'atteindre des maturités phénoliques optimales. Le domaine pratique une viticulture respectueuse avec enherbement permanent, rendements limités à 36 hectolitres par hectare maximum et absence de vendanges en vert, privilégiant la sélection naturelle.

Le millésime

Le millésime 1998 se distingue comme l'une des années les plus chaudes de la fin du vingtième siècle à Bordeaux. La saison de croissance bénéficia de conditions climatiques généreuses avec un ensoleillement remarquable et des températures élevées qui se prolongèrent jusqu'aux vendanges. Ces conditions permirent aux raisins d'atteindre une maturité phénolique exceptionnelle, avec des teneurs en sucres naturellement élevées. Pour la rive droite et particulièrement Saint-Émilion, ce millésime offrit des conditions idéales, produisant des vins d'une richesse et d'une concentration remarquables. La chaleur du millésime s'avéra particulièrement favorable aux propriétés pratiquant des vendanges tardives et recherchant la pleine maturité, comme Tertre Roteboeuf.

Vinification et élevage

La vinification du Château Tertre Roteboeuf 1998 suivit les principes établis par François Mitjavile, privilégiant l'expression authentique du terroir. Les vendanges manuelles tardives permirent de récolter des raisins à maturité optimale. La fermentation se déroula en cuves béton traditionnelles avec des levures indigènes, à des températures élevées pouvant atteindre 35 °C. Cette année particulièrement chaude nécessita une période de fermentation prolongée pour transformer complètement les sucres en alcool. La fermentation malolactique s'effectua directement en barriques de chêne français neuves provenant de la tonnellerie Radoux. L'élevage se poursuivit durant 18 à 22 mois avec des soutirages fréquents, environ toutes les trois semaines, apportant une oxygénation contrôlée qui contribua à la texture veloutée caractéristique du vin. Aucun second vin ne fut produit, l'intégralité de la récolte étant destinée au grand vin.

Cépages

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)