Château Tertre Roteboeuf 1983

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 1983

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur profonde et intense, témoignant de la concentration remarquable du vin et de son potentiel de garde.

Nez

Le nez révèle une palette aromatique complexe associant des notes de fruits noirs, de fruits séchés et de chocolat. Des nuances fumées accompagnent des arômes de truffe et de réglisse, tandis que des touches de kirsch apportent une dimension supplémentaire à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce vin se distingue par sa structure puissante et sa belle concentration. Les tanins, présents et bien intégrés, offrent une texture à la fois charnue et élégante. Le palais dévoile des saveurs de fruits noirs confits équilibrées par une fraîcheur minérale. La finale se prolonge longuement, laissant persister des notes de réglisse, de cerise noire et de minéralité fumée.

Accords mets et vins

Ce Château Tertre Roteboeuf 1983 accompagne idéalement des œufs pochés à la truffe et une purée de bécasse à la bazadaise. Il se marie également parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier à plume, ainsi que des préparations à base de canard ou d'oie.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Château Tertre Roteboeuf 1983 à une température d'environ 16°C. Une décantation de 2 à 3 heures permet au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un Saint-Émilion Grand Cru opulent et aromatique signé François Mitjavile

La propriété

Situé à Saint-Laurent-des-Combes dans l'appellation Saint-Émilion, le Château Tertre Roteboeuf s'étend sur 6 hectares de vignoble en coteaux argilo-calcaires orientés sud/sud-est. Repris à la fin des années 1970 par François Mitjavile, qui dirige aujourd'hui la propriété avec son épouse Émilie, le domaine se singularise par sa viticulture artisanale : vignes conduites très bas, enherbement, vendanges manuelles tardives, vinification sans levures et élevage prolongé en fûts neufs, révélant l'expression la plus aboutie des vins de côte bordelais.

Le vignoble

Le vignoble du Château Tertre Roteboeuf s'étend sur 6 hectares dans l'appellation Saint-Émilion. Situé sur des coteaux en amphithéâtre orientés sud-sud-est, il bénéficie d'un terroir argilo-calcaire particulièrement favorable.

Le millésime

L'année 1983 à Bordeaux débute par un printemps froid et humide qui retarde le développement végétatif. Le mois de juin apporte des conditions plus favorables permettant une floraison rapide et homogène. Juillet se révèle exceptionnellement chaud avec des températures atteignant 39°C, créant un stress hydrique important. Août maintient des conditions chaudes et humides nécessitant une vigilance accrue contre les maladies. Septembre marque un tournant décisif avec l'arrivée de conditions sèches et ensoleillées accompagnées d'une seconde vague de chaleur, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges débutent le 26 septembre sous d'excellentes conditions.

Vinification et élevage

Le Château Tertre Roteboeuf 1983 est vinifié selon une approche minimaliste privilégiant l'expression du terroir. La fermentation s'effectue en cuves béton. Les vendanges tardives à maturité extrême permettent d'obtenir des raisins d'une concentration remarquable. L'élevage se déroule en barriques de chêne français, contribuant aux notes fumées et toastées caractéristiques du vin.

Cépages

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)